2011年セカンドフラッシュは、タリズム茶園DJ-17をチョイス。タリズム茶園は、サングマ農園のクローナル種を栽培しているエリアの特別名称です。

1864年の創設以来、丁寧で熱心な茶作りで知られるサングマ茶園。タリズムで出荷されるロットはとても少ないのですが、近年そのおいしさが注目されています。

青みが強いまたは火入れの強いタイプのセカンドが並んだ2011年のシーズンの中では間違いなく最高クラスのお茶です。

茶葉が大きい分、甘みが強く、ボディがあります。少し冷めてくると、セカンドフラッシュ特有のマスカテルフレーバーが強く感じられ、とろみが出てきます。この頃が飲み頃。 独特の余韻をお楽しみください。


お勧め蒸らし時間は3〜4分。アイスティーもお勧めです。

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今年のファーストフラッシュは例年よりかなり遅れての入荷となりましたが、茶葉選びにも大変悩んだシーズンでした。

淹れた際の香り立ち、喉越し、適度な渋み、お菓子と合わせても美味しく頂けるインパクトのある茶葉・・・キャッスルトン茶園ＤＪ１５は、同茶園の他のロットと比べた結果も、とても印象に残る茶葉でした。

1885年創業のキャッスルトン茶園はダージリンの中でも圧倒的なネームバリューを誇っている茶園です。作付け面積が170ヘクタール、年間生産量約90トンと、他の茶園と比較して小規模な生産も、希少性があり、その評価を高める一因となっています。

爽やかな若葉の香りと共に、甘くむせかえるようなフルーティーな香り。 お勧め蒸らし時間は3分〜4分。

ストレート又は贅沢にアイスティーでじっくり楽しんで下さい。